প্রতিদিন সন্ধ্যেবেলায় কি নাস্তা খাওয়া হবে সেই নিয়ে বেশ চিন্তায় পড়তে হয় মায়েদের। আজ আমি আপনাদের ময়দা, আলু ও ডিম দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি রেসিপি(Recipe) বলবো। যা খেতে অসাধারণ ও খুবই সুস্বাদু।
উপকরণ সমূহ:
আটা/ময়দা ১কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি হাফ চা চামচ, নরমাল পানি প্রয়োজনমত, সয়াবিন তেল হাফ চা চামচ।
উপরের এই উপকরণ গুলো একসাথে মেখে একটা ডো তৈরি করে নিন, ডো তৈরি করে উপর দিয়ে হাফ চা চামচ সয়াবিন তেল মেখে ১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
ভিতরে পুর দেয়ার জন্য যা যা লাগবে :
মিডিয়াম সাইজের সিদ্ধ করা পাঁচটা আলু, সিদ্ধ করা মুরগির ডিম একটা, কাঁচামরিচ কুচি পছন্দমত, পেঁয়াজ কুঁচিঃ হাফ কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি পছন্দমত, লবণ স্বাদমতো, টমেটো সস ২টেবিল চামচ, ম্যাজিক মাসালা এক প্যাকেট, রসুন বাটা ১চা চামচ, ভাজার জন্য সয়াবিন তেল,
তৈরি করার নিয়ম:
সয়াবিন তেল ছাড়া উপরের প্রত্যেকটা উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ১৫ মিনিট পর ডো ভালো করে হাত দিয়ে আরও একবার মথে নিতে হবে। ভালো করে মথে না হয়ে গেলে ডো টাকে দুইটা ভাগ করে বড় রুটির মতো বেলে নিন। রুটিটা বেশি পাতলা আবার বেশি মোটা ও করা যাবে না। মিডিয়াম সাইজের বেলতে হবে। এরপরে মিশিয়ে নেওয়া সেই ডিম আলুর পুর ভালো করে রুটির উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপরে রোলের মতো ভাজ করে দিয়ে মিডিয়াম সাইজ করে কেটে নিতে হবে। আপনারা ইচ্ছে করলে এই রোলটাকে চারটা ভাগ করে কাটতে পারেন,আবার ইচ্ছে করলে তিনটে ভাগে ও কাটা যাবে।
প্রত্যেকটা রোল কাটা হয়ে যাওয়ার পর এগুলো ভাজতে হবে। ভাজার আগে প্রথমে একটা মিশ্রন তৈরী করে নিবেন, ৪ টেবিল চামচ ময়দা, ১টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার, ৪ টেবিল চামচ পানি, সামান্য একটু লবণ দিয়ে এই মিশ্রন টা খুব ভালো করে মিশিয়ে তৈরি করে নেবেন। এই মিশ্রণে প্রত্যেকটা রোল ভালো করে চুবিয়ে এরপরে ডুবোতেলে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিলে তৈরি হয়ে যাবে অনেক মজার বিকেলের একটা নাস্তা।