নিরামিষ সবজি লাবরা/ সবজি রেসিপি/মিক্সড সবজি রেসিপি/ Mixed vegetables labra
পেঁয়াজ রসুন ছাড়া অসাধারণ স্বাদের সবজি রান্না।
উপকরন সমুহ: ……………….. প্রত্যেকটা সবজি কিউব করে কাটা,
০১) ঝিঙ্গা ২০০গ্রাম
০২) বেগুন ২০০গ্রাম
০৩) মিষ্টি কুমড়া ২৫০গ্ৰাম
০৪) আলু বড় সাইজের একটা
০৫) বরবটি ১কাপ
০৬) ফুলকপির ছোট একটা
০৭) সরিষার তেল হাফ(½) কাপ
০৮) আস্ত পাচফোরন ½চা চামচ
০৯) গোটা জিরা ১চা চামচ
১০) শুকনা মরিচ ৮টা
১১) আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
১২) চিনি ১টেবিল চামচ
১৩) ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
১৪) স্বাদমতো লবণ
১৫) টমেটো
১৬) ২ কাপ পানি
১৭) কাঁচামরিচ ১০ টা
১৮) ঘি ৩ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী: ——————–
চুলায় হাড়িতে প্রথমে সরিষার তেল দিতে হবে। তেল ভালো করে গরম হয়ে যাওয়ার পর পাঁচ ফোরন, জিরা, শুকনা মরিচ ,দিয়ে দিতে হবে। পাচফোরন, জিরা, শুকনা মরিচ হালকা ভেজে নেয়ার পর সবগুলো সবজি একসাথে দিয়ে দিতে হবে। সবজি দেওয়ার পর সাথে আদা বাটা, চিনি, লবণ, ধনিয়া গুড়া ,একটা টমেটো, সবকিছু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সবজি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে মিডিয়াম আঁচে। এরই মাঝে সবজির ঝোল মাখামাখা হবে আর সজীব টাও রান্না হয়ে যাবে। নামানোর আগে আট দশটা কাঁচামরিচ ,৩চা চামচ ঘি দিতে হবে। এরপর চুলার আগুন টা বন্ধ করে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল অনেক মজার নিরামিষ সবজি লাবরা।
https://www.youtube.com/watch?v=vTrH7q3Zc70