উপকরন সমুহ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরো সাদা সরিষা বাটা ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ¼কাপ রসুন বাটা ১ চা চামচ জিরা বাটা দেড় চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১চা চামচ মরিচ গুঁড়া ½চা চামচ কাঁচা মরিচ বাটা ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী: যে হাড়িতে মাছ রান্না করা হবে ওই হাড়িতে সবগুলো মসলা একসাথে দিয়ে ,সাথে এক টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিতে হবে এরপর সব মশলা ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিয়ে মাছ গুলোর সাথে মসলা মিশিয়ে নিতে হবে ।এর মেয়োনিট করতে হবে ২৫ মিনিটের মত ।25 মিনিট পর মাছের সাথে সরিষার তেল দিয়ে সাথে এক কাপ পানি দিয়ে ভাল করে হাত দিয়ে মেখে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে মিডিয়াম আঁচে দশ মিনিটের জন্য।১০ মিনিট পর মাছের সাথে কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে মাছগুলো আরেকবার উল্টে দিতে হবে ,এরপর চার থেকে পাঁচ মিনিট রান্না করলেই রান্না হয়ে যাবে অনেক মজার হাতে মাখা সরিষা ইলিশ ভুনা রেসিপি ।বাসায় ট্রাই করার পর আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে ।সবাই ভাল থাকবেন।