মুচমুচে ফুলকো বেগুনি কিভাবে তৈরি করবেন এবং এটা খেতে কিভাবে অনেক বেশি মজা হবে? আজকে সহজ কিছু টিপস এবং আমি যেভাবে অনেক মজা করে বাসায় বেগুনি বানায় সে রেসিপিটি শেয়ার করব, আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
ফুলকো বেগুনীঃ
যা লাগবেঃ
- বেসন– ১ কাপ
- চালের গুড়া– ১ মুঠি
- হলুদ গুঁড়া — আধা চা চামচ(ইচ্ছা)
- লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবণ — স্বাদমতো
- চিনি আধা চা-চামচ
- রসুন বাটা আধা চা-চামচ
- বেকিং পাউডার– ১ চা চামচ
- বেগুণ পাতলা করে কাটা– ১০-১২ পিস
- পানি– হাফ কাপ+১/৪কাপ
- তেল —ভাজার জন্যে
যেভাবে করবেনঃ
লম্বা, পাতলা করে বেগুণ কেটে সরাসরি ঠান্ডা পানিতে রাখুন। এতে বেগুণ কালো হবেনা। বেগুণ ও তেল বাদে, বেসনের সাথে সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে নিন। পরিমানমতো পানি দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ/ব্যাটার তৈরি করে নিন। এরপরে মিশ্রণটা ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
৩০ মিনিট পর মাঝারি আঁচে তেল গরম হতে দিন। পাতলা করে কাটা বেগুণ বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম ডুবো তেলে গোল্ডেন করে ভেজে কিচেন টাওয়েলে তুলে কিছুক্ষন রেখে দিন অতিরিক্ত তেল শোষন করার জন্যে।
**গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে ফুলকো বেগুণি।