উপকরণ সমূহ:-
মিষ্টির ডো তৈরী করার জন্য:: নিডো গুড়া দুধ ১ কাপ ময়দা ¼ কাপ একটা মুরগির ডিম ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ৩ টেবিল চামচ কুকিং অয়েল/সয়াবিন তেল সুজি ১টেবিল চামচ মিষ্টিগুলো ভাজার জন্য পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল চিনির সিরা তৈরি করার জন্য: চিনি ১ কাপ পানি ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ-
প্রথমে ডিম টা খুব ভালো করে ফেটে নিতে হবে। একটা বড় বাটিতে গুড়া দুধ ,ময়দা, বেকিং পাউডার, সুজি, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে, এরপর ফেটে নেওয়া ডিম থেকে অর্ধেক টা দিতে হবে ।এরপর আন্দাজমতো পানি দিয়ে মিডিয়াম ঘনত্বের ডোতৈরি করতে হবে। এরপর হাতে একটু তেল লাগিয়ে অল্প অল্প করে ঢো নিয়ে সবগুলো মিষ্টি সেইপ দিতে হবে। এরপর কুসুম গরম তেলের মধ্যে মিষ্টি গুলো ছেড়ে দিয়ে কালচে কালার করে ভাজতে হবে। সবগুলো মিষ্টি ভাজা হয়ে গেলে একপাশে রেখে দিতে হবে। এরপর চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। চিনির সিরা চুলায় দিয়ে ফুটে উঠলে সব গুলো মিষ্টি একসাথে দিয়ে ৫ মিনিট হাই আচে রান্না করে চুলার আগুন টা বন্ধ করে দিয়ে এরপর চার ঘন্টার জন্য মিষ্টিগুলো ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে ,চার ঘণ্টা পরে পরিবেশন করুন অনেক মজার কালোজাম মিষ্টি।