আজকে একদম সহজভাবে আপনাদের চিকেন ফ্রাইড রাইস রান্নার রেসিপি শেয়ার করব। খেতে কিন্তু অসাধারণ! বাসায় অবশ্যই ট্রাই করবেন।
পাঠ-ক: ভাত রান্না করার জন্য যা যা লাগবে
১/চিনিগুড়া পোলাও চাল ৩ কাপ
২/সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
৩/পানি পরিমাণমতো
৪/লবন ১ টেবিল চামচ
ভাত রান্নার নিয়মাবলী:
চুলায় একটা হাড়িতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে, পানি ফুটে ওঠার পর সয়াবিন তেল ও লবণ দিতে হবে।এরপর আগে থেকে ধুয়ে রাখা পোলাওর চাল দিয়ে দিতে হবে। চাল ৮০% সিদ্ধ করে মাড় ফেলে দিতে হবে। এরপরে ভাত পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য একটা বড় ডিশে ঢেলে রেখে দিতে হবে।
পাঠ-খ: মাংস মেরিনেট করার জন্য যা যা লাগবে:
১/জুলিয়ান কাট করে কাটা মুরগীর বুকের মাংস ২ কাপ
২/সয়া সস ২ টেবিল চামচ
৩/গোলমরিচ গুঁড়া ½চা চামচ
৪/ চিলিফ্লেক্স ১চা চামচ
৫/লেবুর রস ১ চা চামচ
৬/কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
৭/লবণ সামান্য
৮/মুরগির মাংস ভাজার জন্য সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ
৯/ডিম ২টা
যেভাবে মাংস মেয়োনিট করতে হবে :
পাঠ খ ‘ এর ৮ ও ৯ ছাড়া আর বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাংস ভালো করে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। দশ মিনিট পর মাংসটা ৪টেবিল চামচ তেল এর মধ্যে ভেজে নিতে হবে। মাংস যখন খুব ভালোমতো ভাজা হয়ে যাবে তখন দুইটা ডিম ভালো করে ফেটে মাংসের সাথে দিয়ে খুব ভালো করে মাংস আর ডিম মিশিয়ে নিতে হবে।
পাঠ -গ : ফ্রাইড রাইস রান্না করতে যা যা লাগবে:–
১/সয়াবিন তেল ½কাপ
২/ রসুন কুচি ৫ টেবিল চামচ
৩/ আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
৪/ কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ½কাপ
৫/ গাজর কুচি ১ কাপ, বরবটি কুচি ১ কাপ, ফুলকপি ১ কাপ, লাল ক্যাপসিকাম ১ কাপ, সবুজ ক্যাপসিকাম ১ কাপ , কাঁচারিচ পছন্দমত,
৬/ লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৭/ চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
৮/ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৯/ চিনি ১ টেবিল চামচ
১০/সয়াসস ২ টেবিল চামচ
১১/গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
১২/লবণ স্বাদমতো
রন্ধন প্রণালী:: প্রথমে হাড়িতে সয়াবিন তেল দিতে হবে। তেল যখন ভালোমতো গরম হবে তখনই প্রথমে রসুন কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে আদা কুচি দিতে হবে। আদা কুচি রসুন কুচি সামান্য ভেজে নিয়ে ক্যাপসিকাম আর কাঁচা মরিচ ছাড়া অন্য সবগুলো সবজি দিয়ে দিতে হবে। সবজির সাথে সয়া সস এবং গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ৭ মিনিট ভেজে নিতে হবে। সাত মিনিট পর ক্যাপসিকাম দিতে হবে। ক্যাপসিকাম দেয়ার পর কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা মাংসগুলো দিতে হবে। এরপর সবজি আর মাংস খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর আগে থেকে রান্না করা ভাতগুলো সবজির সাথে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিতে হবে।সমস্ত ভাত আর মাংস ,সবজি একসাথে মিশে গেলে উপর দিয়ে লেবুর রস আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।এরপর দমে রাখতে হবে ১০ মিনিটের মত। একদম লো আঁচে দমে রাখতে হবে। দশ মিনিট পর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ফ্রাইড রাইস।